焼いた玄米餅を入れて

朝ごはんにこちらをいただきました。

発酵あんこは砂糖不使用だし

小豆のタンパク質も摂れるし

食物繊維もたっぷりで

朝食べたら快調、快腸✨

体もほかほかして最高でした😊

『娘弁当と発酵あんこ』2024.1.26ブログ

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ここにも書いたように

発酵あんこはワークショップ内では

“あとは保温して仕上げるのみ”

の段階まで作ります。

おうちでの発酵作業はご自宅にある

器具に合わせてになります。

我が家は炊飯器が無いので

分量を１回分より少なめにして

サーモスのジャーで保温をしようと

考えていましたが

せっかく作るならワークショップの

１回分を一気に作ってみたいなー

しかもサーモスのジャーは

娘弁当の豚汁にだけ使うから

ゴムパッキンに豚汁の香りが付いてて😅

あんこに匂いうつりするのも

もったいないなぁ〜

うーむ､､､🤔

と悩んだ結果

塩麹、醤油麹、甘酒も作れるので

とうとうヨーグルトメーカーを

自宅に迎えてしまいました！！

逆になんで持ってないんですか？

って聞かれましたけど

ヨーグルトを食べる習慣ないし

キッチンの収納場所を考えると

ずっと躊躇していたのです。

でも今回を機に

キッチンの不要なものを整理する

良い機会なのかもしれない！と

ポチッとしてしまいました。

じゃじゃーん！

発酵あんこはこんな感じに

仕上がりましたー🎶

ちょうど発酵させている途中の

醤油麹もあったので最後の仕上げを

このヨーグルトメーカーにお任せ。

冬場は１０日以上かけて

発酵させていましたが

あっという間に出来上がりました。

じっくり発酵させて

だんだんと良い香りがしてくる

そういう時間も大切だし好きですが

あっという間に仕上がると

困った！切らしてしまった😱

が無くなるので助かります。

発酵食づくりを

より楽しみたいと思います😊

先週あちらこちらに

お裾分けしたキムチは

週末がちょうど食べ頃だったのですが

皆さんがちゃんと

美味しく育つのを待って下さって

土日で一気に喜びの声が届き

嬉しく幸せでした♡

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体づくりサロンＳｐａｃｅ結

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未来まで繋がる体づくりを

お届けいたします

季節の手仕事ワークショップ

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２月のテーマは『寒仕込み味噌』