昨日はセラピスト仲間の

ナオミさんが開催する

【健康オタクの手前味噌つくりWS】で

お味噌を仕込んできました♪

去年もちょうど2月のこの位に

『味噌づくりWS』2022.2.15ブログ

この時よりもさらに

ナオミさんのオタク爆発（笑）

お豆のセレクトの種類が増えました！

しかもちょーマニアックなお豆たち✨

どんな味に仕上がるのだろう？！と

どれも興味津々

迷いましたが《べに大豆》をセレクト！

そして、WSをご一緒した

はじめましてのAさんは

《さとういらず》をセレクトされていて

それも気になっていました〜！

お豆を見ることができてウキウキ♪

左は乾燥豆２種がミックスして

入っている袋

右２つはそれぞれのお豆が

味噌づくりできるまでに

しっかり茹で上がったもの

全然色の違うこの２つが

どんなお味噌になるのでしょう。

生玄米麹もしっかりこだわって

マルカワ味噌さんのもの

ホッティーのお塩とこの玄米麹を

よーく混ぜ混ぜ

終わった後は手が美肌になってるよね〜

と嬉しくなってます（笑）

お味噌づくりって

昔から家族みんなで仕込んだり

さぁお味噌の季節がやってきたわよ〜

って感じでご近所さんで集まって

わいわいしながら作業するから

地道な作業も楽しく進むんだろうね〜

なんて話もしながら、

口だけじゃなく手もしっかり動かして。

茹で上がっているお豆を

ひたすら潰して、潰して

つぶつぶ感から柔らかい感触に

なっていくのがとっても気持ち良い♪

潰したお豆と塩と合わせた玄米麹を

コラボレーションさせた後は

丸めて、丸めて味噌玉を作っていきます

そして味噌玉を味噌づくり用の

チャック付き袋に詰めて、詰めて。

去年は麹とお豆の配合割合が

違ったこともあり、

空気を抜きながら詰めていくのに

悪戦苦闘しましたが

今年は手早く上手に詰められて

成長したね〜と自画自賛（笑）

完成〜！！！！

左がさとういらずのさと子

右がべに大豆のべに子

と命名（byナオミさん）

 

 

 

仕込み時点では

これだけ色の異なる２種が

さてさて、半年後にはどんな色の

お味噌に発酵していくのでしょうか。

 

さと子の仕上がりもお写真で

見せてもらえたら嬉しいな〜。

ナオミさんとは

お互いに食にこだわるセラピスト♪

体は食べたもので出来ている

若いうちはなかなか

ピンとこないかもしれないし

自分の体調がどこから来ているのか

って考えずに頑張っちゃうかもだけど

毎日の食事が自分の体と心

そして未来を作るんだってことを

若いうちから知ることができていたら

元気で楽しくて様々なことに

トライできる毎日がくるよね〜と

そんな話もしながら味噌を仕込みました。

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ママと子どもの体づくりサロン

　　　Ｓｐａｃｅ結

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未来まで繋がる体づくりを

お届けいたします。

 

 

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