季節の手仕事ワークショップ

２月のテーマは【寒仕込み味噌】でした♪

 

（なぜか、書いては消え、書いては消え、、、

アップするのに数日かかってしまいました😅）

 

 

 

今年は黒と白の２色の大豆で

作ってみたいです！！

 

しかも、たっぷり作りたいので

お値段を少し上げて構わないから

ワークショップの規定量の倍量希望！！

 

そんなスペシャルオーダーを

快く対応してくれたナオミさん♡

ありがとうございます！！

 

 

 

黒豆が写真に写っている「平譯さんの畑から」

こだわり屋さんで調達。

 

白い大豆は、鹿嶋パラダイスさんの

自然栽培で育てられた鹿島在来大豆

こちらはお取り寄せ。

 

 

手前味噌の良いところは

どこでどんな育ち方をしたのか

生産者さんがどんな愛情を込めて育てて

下さったのかまでを知りながら

一つ一つの材料を選べること♪

 

 

どこの何が良いか？

それは直感もアリだし、

ここの地域のものを食べると

エネルギーが湧くな〜という

自身の体の喜びの声に従うのもアリ。

 

それは人それぞれだからこそ

様々な組み合わせで

自分だけのお味噌が出来上がり

『手前味噌』になるわけですね✨

 

 

ワークショップでは

 

＊自分で材料を集めること

＊大豆を長時間コトコト茹でること

👆これが大変な気がして

味噌作りはハードルが高いな〜と

感じていらっしゃる方が

第一歩としてトライしやすいように

 

ちょっと億劫に感じる部分を

私たちの方で揃えてからのスタート！

 

米麹と塩を

混ぜて、混ぜて〜

何の話をしていた瞬間かしら？（笑）

 

 

既に柔らかく茹で上がっているお豆を

つぶして、つぶして〜

 

 

 

 

塩きりした米麹とつぶした豆を

美味しくな〜れ♡と

愛情込めながらよく混ぜたら

 

丸めて、丸めて〜

 

 

味噌玉✨　元気玉✨

 

 

 

空気を抜きながら詰めたら完成！！！

 

 

ここから半年かけてじっくり発酵が進みます。

 

手前味噌ライフ

第一歩を踏みだされる皆さまに、

より楽しんでいただけるように

成長の様子がよく分かる容器で仕込んでます。　

 

 

 

昨年はべに子とバタ子でしたが、

 

 

今年は

 “くろまる” と “かしパラさん”

 

 

発酵成長記録をコチラでも

定期的にアップしていきたいと思います☺️

 

今年は白味噌も欲しいので

もしかしたら“かしパラさん”は3、4ヶ月で

発酵の進みを止めるかもしれません。

 

 

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体づくりサロンＳｐａｃｅ結

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未来まで繋がる体づくりを

お届けいたします

 

季節の手仕事ワークショップ

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３月のテーマは『旨旨たけのこ』

春の味覚、たけのこを満喫します♪

▶︎ 3月22日(金)10:00〜12:30

▶︎ 3月24日(日)13:30〜16:00