昨日カレー用のゴロゴロ肉を買って

カレーは作らず（笑）

醤油麹と一緒にジップロックで一晩。

 

 

本当は塩麹でいきたいところでしたが

ただいま切らしていて発酵中なので、

 

焦げ色が強くなりそうだけれど

お肉が柔らかくなる麹効果は同じなので

醤油麹で漬け込みました🎶

 

 

塩麹とはまた違う旨みが出て

焼きたてをパクパクいきたい気分でした😁

 

＊雑穀ごはん

＊豚肉の醤油麹漬け焼き

＊卵焼き

＊炒め茄子のおかか煮

＊モロッコいんげんの胡麻和え

＊さつま芋とレーズンのあまずっぱ煮

＊ミニトマト

 

 

 

塩麹は切らさないようにしているのに

今回はどこの麹を取り寄せようかな〜と

選んでいる間にどんどん使ってしまい

うっかり、うっかり。

 

そして悩んだ結果コチラを使ってみました♪

玄米麹で仕込むことが続いていましたが

今回は米麹なので、早々にトロトロに

とろけはじめていて良い香りです。

 

 

 

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